Мастер-класс для барменов прошёл в Хабаровске

Его организовывала Ассоциация барменов России. Проводил мастер-класс Роман Торощин, президент Ассоциации.
Конец лета – это период, когда количество посетителей в барах и ресторанах ещё низкое, но почти все жители уже вернулись из отпусков. Предложить своим клиентам нечто необычное – значит, вернуть клиентов и принести бизнесу очевидную пользу.
Роман Торощин рассказал участникам мастер-класса, какие характеристики отличают хороший коктейль от «среднего», особо отметил необходимость правильно оформить каждый коктейль и правильно его подать. Три главные приметы хорошего коктейля заключаются в трёх П: привлекательный, простой и прибыльный.
Привлекательным коктейль должен быть как по вкусу, так и внешне. Ведь для клиента существует немало других способов просто утолить жажду – например, доставка воды на дом. Посещение бара или ресторана должно оставлять положительные воспоминания. Коктейль должен быть красиво оформленным и вкусным – это и называется привлекательностью коктейля.
Простота коктейля позволяет воспроизвести его любому бармену: следовательно, когда бы клиент не пришёл, он получит возможность насладиться понравившимся коктейлем. К тому же чем проще коктейль, тем быстрее его приготовить: таким образом сокращается время ожидания, клиент быстрее получает свой заказ и видит качество обслуживания.
Прибыльный коктейль – это очень важно. В отличие от других напитков, коктейль тогда хорош, когда он позволяет ресторану зарабатывать. Но при сочетании всех трёх «П» клиент будет снова и снова заказывать понравившийся коктейль, сам получая удовольствие, и принося прибыль заведению. По завершении мастер-класса все участники получили соответствующие сертификаты.