Ученые раскрыли секрет шампанского

Практически ни один из праздников не обходится без шампанского, причем эта традиция действует уже на протяжении многих столетий.

В чем же секрет такой популярности этого игристого напитка? Французские ученые считают, что неповторимость шампанскому придают пузырьки газа.

Специалисты из Национального центра научных исследований Франции пузырьки газа поднимают настроение своим видом в бокале. Кроме того, ощущение праздника достигается за счет винного аромата.

Винный аромат выделяется в процессе ферментации дрожжей. Когда пузырьки СО2 попадают на поверхность напитка, они лопаются и аромат шампанского насыщает воздух, создавая атмосферу праздника.

«Запах праздника» усилиться, если шампанское заранее охладить. Оптимальной температурой для этого напитка считается 9 градусов. Если вы уже поставили бутылку шампанского на стол, то лучше держать её в ведерке с холодной водой, где будут плавать кусочки льда. Также усилить аромат и вкус игристого напитка поможет добавление в него охлажденных ягод винограда.

Наливать шампанское в бокал следует на 3/4, причем делать это в два приема, чтобы осела пена. Бокал при этом нужно слегка наклонить и наливать напиток по стенке бокала медленно.