Существует несколько способов смешивания коктейлей, среди которых билд, стир, шейк, бленд и другие.
Способ
билд используется для приготовления коктейлей, которые состоят из 1 части алкогольного напитка и 2/3 части безалкогольного, а также горячих и слоистых коктейлей. Все ингредиенты, подготовленные заранее, наливаются в соответствии с рецептом в бокал и осторожно перемешиваются барной ложкой, украшаются и сразу же подаются.
Стир подразумевает использование специального смесительного стакана, который вначале на 2/3 заполняется льдом. Затем в него наливаются все остальные компоненты по рецепту, перемешиваются при помощи барной ложки в течение 5-6 секунд, после чего напиток процеживают через стрейнер в предварительно охлажденный питьевой бокал.
Шейк используют для смешивания коктейлей с сиропами или ликерами. В шейкер кладут лед, затем вливают подготовленные составлящие коктейля, закрывают и энергично встряхивают в течение 10-15 секунд. Потом шейкер открывают и процеживают напиток в охлажденный бокал через стрейнер.
Бленд – этот способ смешивания коктейлей подходит при использовании свежих фруктов, молока и большого количества льда. В блендер на измельченный лед наливаются все компоненты, а затем перемешиваются до однородной массы.