Среди множества классификаций коктейлей, существует классификация по исполнению, согласно которой эти напитки разделяют на слоистые, сэнгери и тонизирующие.
Слоистые коктейли – это напитки, при приготовлении которых ингредиенты наливают слоями. Для этого следует соблюдать особую аккуратность, чтобы слои не перемешались между собой. Наливать напитки надо по перевернутой барной ложке в порядке, зависящем от их удельного веса. Примеры коктейлей: Иллюзия, Негатив, Изысканный.
Сангари – это коктейли, которые готовят на основе джина, бренди, виски и прочих напитков, которые разбавляют содовой водой, добавляют порто Tawny и посыпают сверху мускатным орехом. В зависимости от того, готовят, их холодными или горячими, сангари разбавляют холодным или горячим пивом или вином. Пиво и вино не рекомендуется нагревать до кипения. Примеры коктейлей: Водка сангари, Бренди сангари, Порто сангари, Московский сангари.
Тонизирующие коктейли либо очень крепкие (30-35%). Чаще всего в состав тонизирующих коктейлей входят такие алкогольные напитки как: джин, коньяк, водка, ром вермуты (особенно мартини). Менее крепкие напитки готовят в больших стаканах и фужерах для коктейлей объёмом 200-300 мл, причем на алкогольные напитки отводится всего 50-75 мл, а остальной объём заполняется соками, водой и льдом. Тонизирующие коктейли наиболее популярные напитки для молодежных вечеринок. Примерами таких коктейлей: Кровавая Мэри, Дева Мария, Удар быка, Зомби.