Среди множества классификаций коктейлей, эти напитки также можно разделить по вкусу.
Среди коктейлей, в состав которых входит один алкогольный напиток, лимонный сок и сахар, можно выделить следующие группы: дэйзи, коллинзы, кулеры и коблеры, сауэры, слинги, суизлы, физзы и фиксы.
Дэйзи (Daisy) относятся к short drink, готовятся на основе одного спиртного напитка, а также лимонного сока, сахара и обязательно сиропа Гренадин. Коктейль подается на дробленом льду в бокале old fashioned, украшенном вишней и кружком апельсина.
Коллинзы – это группа напитков относящихся к long drink, состоящих из смеси какого-либо спиртного напитка с лимонным соком, сахаром, содовой и льдом. Коктейль готовится, как правило, прямо в бокале collins (разновидность хайбол (highball)), обычно украшается вишней и пьётся через трубочку.
Если в коллинз не добавить сахар или лимонный сок, а иногда и то, и другое, то он превратится в Кулер. Таким образом, Кулер - это комбинация какого-либо спиртного со льдом и газированным напитком - содовой или, например, Ginger Ale. Кулер с дробленым льдом превращается в Коблер, который обязательно украшается вишней и кружком лимона или апельсина.
Сауэр (Sour), то есть «кислый», - short drink американского происхождения, в состав которого входит крепкий спиртной напиток, сок лимона или лайма и сахар. Как правило, его взбивают в шейкере и украшают вишней.
Слинг – это напиток, который готовится из большого количества лимонного сока в сочетании со спиртным напитком, небольшим количеством содовой воды и чайной ложкой сахара.
Суизл отличается от кулеров, коблеров, коллинзов и прочих «лонг дринков» тем, что в его состав обязательно входит биттер.
Физз по-английски означает «шипеть», поэтому его необходимым компонентом является сильногазированная вода. Кроме того, в состоав напитка входит лимонный сок, сахарный песок и спиртной напиток. Смесь ингредиентов взбивают в шейкере, а затем отфильтровывают в хайбол (highball), предварительно наполненный льдом.
Фикс готовится с большим количеством льда. Взбитые в шейкере лимонный сок и сахарный песок отфильтровывают в бокал, наполненный дробленым льдом. Коктейль закрепляют, точнее, фиксируют, добавляя сверху крепкий спиртной напиток.