Рецепт вина из жимолости

В последние годы в России стало популярным культивировать дикорастущий кустарник жимолость. Плоды этого кустарника обладают массой полезных свойств, которые нашли применение в народной медицине.

Кроме того, российские садоводы научились производить из жимолости вкуснейшее вино.


Для приготовления вина нужно взять 5 кг спелых сочных ягод и выдавить из них сок. Из этого количества ягод получается примерно 12-13 литров сока, жмых выбрасывается. Так как сок очень тягучий, его нужно разбавить 3 литрами кипяченой охлажденной воды.

Если вы хотите получить сухое вино, добавьте 2,5 кг сахара. Для получения десертного вина нужно добавить 5 кг сахара.

Смесь сока, воды и сахара следует перелить в 20-литровую бутыль из стекла. Сверху горлышка этой емкости натягивают резиновую перчатку и убирают бутыль в темное место.

Процесс брожения длится 2,5-3 недели, после чего осадок должен выпасть на дно бутыля. Если вино вам покажется не сладким, добавьте немного сахара и уберите бутыль в темное место ещё на неделю. Затем вино нужно разлить в стеклянные бутылки и закрыть пробками.