В Испании разработали безалкогольное пиво с хмельным вкусом

До сих пор безалкогольное пиво имело специфический вкус, из-за чего многие любители пива отказываются от него в пользу оригинального напитка.

И, вот, испанские специалисты создали безалкогольное пиво, которое имеет хмельной вкус. Новая технология, разработанная в Университете Вальядолида, позволяет сохранить традиционный вкус и плотность при отсутствии градуса.

Ученые из Университета Вальядолида разделили пиво на две фракции – газообразную и жидкую. Газообразная фракция отвечает за ароматику напитка, а жидкая – алкоголь.

Из газообразной фракции специалисты извлекли ароматические соединения, которые затем добавили в безалкогольное пиво. В итоге, неароматный и безвкусный напиток приобретает органолептические характеристики, присущие традиционному пиву с хмельным вкусом.

Кроме того, такое пиво сохраняет все полезные свойства обычного хмельного напитка, в частности, в нем содержатся те же антиоксиданты и микроэлементы.

Наиболее перспективным рынком для нового сорта безалкогольного пива являются мусульманские страны. В этих странах востребованы такие безалкогольные сорта пива, вина и даже виски.

По официальным данным, в России рынок безалкогольного пиво занимает не более 1%.