Ученые занялись воссозданием древних алкогольных напитков

Ученые из Пенсильванского университета заинтересовались древними книгами, в которых упоминаются рецепты алкогольных напитков.

Доктор Патрик Макговер изучил множество текстов, а также сосудов с остатками алкоголя на стенках, хранящихся в Музее археологии и антропологии при университете. Сосуды с остатками алкоголя, найденные при раскопках в разных частях мира, были подвержены тщательному исследованию. В частности, был проведен хроматографический анализ, масс-спектрометрия и другие исследования, которые позволили определить состав ингредиентов и приблизительно понять рецептуру создания алкогольных напитков.

Так, в царской гробнице, обнаруженной на территории современной Турции, был обнаружен сосуд с напитком, который ученые отнесли к VII веку до нашей эры. Скорее всего, этот напиток подавался к столу царя Мидаса. По мнению ученых, в его состав входили виноград, шафран и мед.

А, вот, в древнем Китае делали ксило-сладкий напиток из ячменя, рисовой браги, меда и ягод боярышника. Такое сочетание прекрасно подходит к пище, которая традиционно готовится в странах Юго-Восточной Азии.