Не так давно мир потрясла новость об уникальной находке – на дне Балтийского моря были обнаружены 160 бутылок шампанского «Вдова Клико».
Находка была сделана на глубине 50 метров, внутри остова затонувшего корабля. Бутылки с шампанским были переданы экспертам, которые установили, что игристое вино относится к полусухим и сухим винам начала 19 века.
В вине содержались большие доли ионов металлов, что свидетельствует, что оно было изготовлено из мелких ягод, сок которых во время первичного брожения хранился в деревянных бочках. Пребывание в деревянных бочках и дало вину следы в виде карбоновых кислот.
Это стало открытием для ученых, так как сейчас при производстве шампанского не используются подобные сосуды. Также исследователей удивило использование виноградного сиропа, который был добавлен в игристое вино вместо свекольного сахара. Именно свекольный сахар виноделы добавляют в современные игристые сладкие и полусухие вина для их подслащивания.
Также эксперты отметили, что в вине не были обнаружены микробы, вызывающие порчу напитка, что говорит о безупречной гигиене труда при производстве вина в те далекие времена.