Болгарские виноделы выпустят оранжевое вино

На рынке виноделия продолжается эра экспериментов. Не успели в Испании создать синее вино, как в Болгарии принялись за разработку оранжевого вина.

Новая технология, в результате которой вино приобретает оранжевый цвет, заключается в удалении у ягод винограда кожицы. При этом вкус вина практически не меняется, но получается более сильный аромат в сравнении с классическим марками белых или красных вин.

По словам создателей оранжевого вина, новая технология производства напитка незначительно влияет на его себестоимость. Поэтому стоимость бутылки вина необычного цвета не будет сильно отличаться от традиционных вин.

Стоит отметить, что первопроходцами в этом направлении стали итальянские мастера, которые начали работать над созданием оранжевого вина еще в 1990-е годы.

Опыт итальянских виноделов заинтересовал их французских коллег, однако большой популярности оранжевое вино во Франции пока не снискало. В настоящий момент, эталонной маркой оранжевого вина считается «La Roque» урожая 2011 года. Напиток производен возле границы с испанской Каталонией. Запас этой партии вина уже полностью распродан.

А, несколько лет назад в США зарегистрировано официальное название («апелласьон») – Orange Wine.