Качество пробок для бутылок с вином ухудшается

Ещё каких-то 20 лет назад качество пробок, используемых для закупорки вина, было отменным. Однако сейчас каждая двадцатая бутылка вина оказывается испорченной по причине некачественной пробки.

Как известно, сырьем для изготовления пробок для вина является кора пробкового дерева Quercus suber. Эти деревья растут на северо-западе Африки и юго-западе Европы.

В последнее время экологи отмечают ухудшение качества растущих дубов Quercus suber. Это связано с негативным воздействием ультрафиолетовых лучей на кору пробковых деревьев. Агрессивное ультрафиолетовое излучение делает кору Quercus suber более пористой, а также уменьшает её толщину.

Средняя толщина коры деревьев сейчас не превышает 10 миллиметров. А, для изготовления качественной винной пробки толщина коры должна составлять 1 дюйм, что равно 27 миллиметрам.

Ещё одна проблема – это повышенное содержание фенолов в коре. На сегодняшний день, в коре пробкового дерева концентрация этих вредных соединений превышена в 2 раза, что вредно для здоровья.

Кроме того, повышенная пористость коры увеличивает контакт вина с кислородом. В результате, вино становится более кислым и похожим на уксус.

Выходом из сложившегося положения специалисты считают замену пробковых пробок на металлические винтовые или синтетические.

Ну, а производители натуральных пробок нацелены на модификацию коры пробкового дерева при помощи генной инженерии.