Классификация коктейлей с яйцом

Коктейли с яйцом – это напитки, в состав которых входит целое яйцо или только желток.

Коктейли с яйцом принято подавать в высоких и широких бокалах емкостью от 100 до 200 мл с соломинкой.

Подавать эти напитки следует сразу же после приготовления, иначе вкус и вид коктейля довольно быстро ухудшится.

Коктейли. При приготовлении которых используется яйцо, можно разделить на 2 категории - это эгг-ноги и флипы.

Эгг-ног – это коктейли long drink, приготовленные в шейкере. Основными компонентами эгг-нога являются яичный желток, сахар или сахарный сироп, сливки или молоко и спиртное, а также добавляется молотый мускатный орех.

В Англии эгг-ноги по традиции пьют во время Рождества и новогодних праздников. У многих английских семей есть собственные рецепты этого напитка, которые передаются из поколения в поколение. Зачастую эти рецепты очень сложны и требуют нескольких часов на приготовление. Эгг-ног подают к столу в специальной супнице в первый день Рождества и утром Нового года.

Примером может служить Brandy Egg-Nog (Бренди эгг-ног).
Вначале флипы были распространены в северной Америке, где их готовили из горячего пива, спирта, взбитых яиц, пряностей и подавали подогретыми. Коктейль смешивали, переливая из одной посудины в другую, что сопровождалось характерным звуком «флип-флоп».

Современные флипы готовят обычно холодными, в миксере или в шейкере и в отличие от первозданного рецепта в него добавляют только желток.

Пример - Porto Flip (Порто флип).