Как приготовить домашнее вино из клубники?

Лето – сезон ягод и фруктов, из которых можно делать заготовки на зиму. Традиционно из этого сырья делают варенье, джемы, повидло. При этом из ягод и фруктов можно также приготовить домашнее вино, которым затем в течение года угощать своих близких.

Большинство виноделов-любителей предпочитает виноградное вино. Мы же предлагаем вам рецепт вина из клубник.

Вам понадобится 8 килограмм спелых ягод и сахар из расчета 100-150 грамм на 1 килограмм клубники.

Ягоды нужно перебрать, удалить листики и ополоснуть в чистой воде. Затем положите клубнику в таз и руками разомните ягоды так, чтобы получилась мезга. Переложите её в 10-литровую стеклянную емкость и добавьте сахар.

Горлышко бутыля обвяжите марлей и оставьте бродить в теплом месте на 3 суток. Когда кашица поднимется наверх, сок нужно слить в чистый бутыль и закрыть его пробкой с затвором.

Когда прекратиться процесс брожения, баллон нужно перенести в прохладное место. Через 30-50 дней сок осветлится, после чего его нужно перелить в чистую стеклянную тару и подождать ещё несколько дней.

Ну, и наконец, вино можно разлить по бутылкам, закупорить и подавать при случае в качестве аперитива.