Вино в бутылке с корковой пробкой вкуснее

Вино, разлитое и хранящееся в бутылке с корковой пробкой вкуснее, чем вино из бутылки с винтовой крышкой.

К такому выводу пришли ученые из Оксфордского университета, которые провели исследование на тему влияния типа пробки на вкус и аромат вина.

В научном эксперименте приняли участие добровольцы, которым предложили продегустировать вино одного сорта, но разлитое в бутылки, укупоренные разными способами. Одни бутылки были укупорены корковой пробкой, другие – винтовой крышкой. Участники исследования должны были ответить, какое вино показалось им более вкусным и ароматным. Одновременно ученые исследовали реакцию их головного мозга на вино при помощи специальных датчиков.

Оказалось, что на восприятие вкуса вина у человека зависит не только от самого вкуса напитка, но и от звука, который он слышит при откупоривании бутылки. Именно корковые пробки издают неповторимый звук, которые ассоциируется у любителей вина с его качеством, и формирует вкусовое ощущение.

Что касается винтовых крышек, то их преимущество состоит в том, что они надежно защищают вино от образования грибка, из-за которого напиток становится невкусным.